Istituto Agrario Serpieri: inaugurato laboratorio all’avanguardia di analisi agroalimentare

Nei giorni scorsi, nella sede di Pratola Peligna dell’Istituto Superiore Tecnico e Professionale Agrario “Arrigo Serpieri”, si è tenuta la cerimonia di inaugurazione del nuovo laboratorio di analisi agroalimentare intitolato alla professoressa Sandra Presutti ad un mese dalla sua scomparsa. Si tratta di un laboratorio all’avanguardia, che sarà utilizzato per analizzare i prodotti realizzati nel laboratorio di trasformazione, al fine di determinare i parametri di acidità, perossidi e polifenoli per l’olio e quelli dell’acidità totale del vino e dei suoi zuccheri. Consentirà, inoltre, di controllare la carica batterica delle confetture e dei prodotti sott’olio. Il laboratorio è dotato di due cappe a flusso laminare verticale che proteggono l’operatore e l’ambiente circostante da microrganismi patogeni, consentendo di lavorare in condizioni di sterilità, nonché di due incubatori per conservare le colture microbiche, mantenendo stabili alcuni parametri quali la temperatura, l’umidità e la tensione dei gas all’interno. Alla presenza dei figli, del padre e della sorella della docente, del Dirigente Scolastico, Francesco Di Girolamo, dei colleghi e dei rappresentanti dell’Ordine degli Avvocati di Sulmona, è stata svelata una targa intitolata alla cara professoressa Sandra Presutti, ricordando la sua competenza, la sua professionalità e la sua grande umanità. Tutto il personale della scuola ha manifestato il bisogno di ricordare una persona speciale, una docente preparata e di alto spessore umano, una collega gentile e generosa, dedicandole una giornata densa di emozioni che, dopo l’inaugurazione del laboratorio di analisi agroalimentare, è stata accompagnata da letture, spettacolo teatrale, canti e balli popolari, per rendere omaggio all’indimenticabile Sandra, il cui dolce e immancabile sorriso resterà scolpito nella mente e nel cuore di tutta la Comunità del Serpieri.